Patlıcanlı pizza yapımı : Unu karıştırma kabının içine alalım ve orta kısmına suyla açılmış olan mayayı dökelim. Daha sonra sırasıyla zeytinyağı, sütü, bir tane yumurta, şeker ve tuzu ilave ederek yoğurma aşamasına geçelim. Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğuralım ve sonra üzerine bir tülbent örterek 10 dakika kadar bekletelim. Şimdi hamur biraz daha yumuşak bir kıvam alacak ve mayalanacaktır. Sos için verilen malzemelerin hepsini robotun içine alıp karıştırın ve tavaya ilave ederek bir dakika kadar kısık ateşte karıştırın. Yoğrulan ve dinlenmeye bırakılmış olan hamuru tezgâhın üstüne alalım ve merdaneyle açalım. Tepsinin boyunda açılan hamuru yağlı kâğıt serilen ya da yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırladığımız sostan dökerek kaşığın ters tarafıyla her tarafına yayalım. Patlıcanı alacalı bir şekilde soyup bir müddet tuzlu suda bekletin. Ardından patlıcanı yuvarlak, yuvarlak doğrayın ve teflon tavanın içine çok az yağla birlikte her iki tarafı da kızarıncaya dek pişirelim. Kırmızı soğanın kabuklarını soyun ve ince halkalar şeklinde doğrayarak aynı tavada şeffaflaşıncaya dek pişirin. Tepside olan hamurun üstüne önce sosu, ardından mozarella peyniri ve en son olarak patlıcanlarla soğan halkalarını yerleştirip fırına verin. 200 derecede ısıtılan fırında patlıcanlı pizzanızı yaklaşık 20 dakika kadar pişirin ve sürenin ardından fırından çıkararak, sıcak olarak dilimleyin. Arzu ederseniz bir tane marul yaprağını ince keserek, patlıcanlı pizza dilimlerinin üzerine serpiştirin. Afiyet olsun. Patlıcanlı pizza için gerekli malzemeler 1,5 su bardağı ılık su 1 paket yaş maya ve kuru maya 1 su bardağı ılık süt 1 tane yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı Aldığı kadar elenmiş un (3 su bardağı un yeterli gelir) 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Sosu için 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 1 küçük kavanoz domates konservesi ya da 2 adet rendelenmiş domates 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Üzeri için 1 su bardağı dolusu rende yapılmış mozarella peyniri 1 adet orta boy patlıcan 1 adet kırmızı kuru soğan 1 yaprak marul
